饮酒这个动作我们习以为常。但你知道这些酒，现在是如何从生产到销售，最后再到我们的餐桌上的吗？
白酒产业虽然乍看上去是个典型的传统产业，但很多头部酒品牌早已开始进行数字化转型升级。
前段时间，云徙科技受邀前往贵州国台酒业参观。我们来一起看看，一杯数字化白酒是如何产生的。
01
国台的数字化方针
与茅台一样，国台源自贵州茅台镇。
这是一个有着特殊水源、土壤、气候、空气、酿酒微生物环境的地方，正因其独特性，这里也被公认作世界酱香型白酒核心产区。
近年来，中国白酒市场开始刮起一股「酱酒热」之风。
2019年，酱香白酒以占行业7%的产量，完成了行业21.3%的营业收入，实现了行业42.7%的利润总额，成为中国酿酒业行业最具竞争力的板块。
酱香型白酒在市场中的消费需求日趋旺盛。而国台作为酱香型白酒的主要品牌企业，自然享受了酱酒消费扩张的红利，乘风高速发展。
2018年，国台品牌价值156.75亿，在中国白酒行业排名第26
2019年，国台品牌价值301.25亿，在中国白酒行业排名第17
2020年，这一数字变成了553.68亿，在中国白酒行业排名第12
这种快速发展的背后，离不开数字化技术的加持。
据了解，目前国台已经初步实现了从原材料种植，到酿造生产，再到销售的全产业链数字化覆盖。
也就是说，无论是从原料种植、还是生产、销售、物流等，国台都进行了全面的数字化转型。
在数字化方面，国台的整体战略，则通过科技富农实现全程数字化管理。
以酿酒工艺为例，目前国台已经实现了整个酿造的30道工序、165个工艺环节的数字化覆盖，把工艺和环节进行数字化，记录每一个工艺的参数。
02
芯片与区块链打造数字化防伪
除了生产酿造，贵州的高端白酒还有一个非常重要的环节需要数字化，那就是防伪。
一直以来，高端白酒的防伪工作都是各个酒厂极其重视的一环。
因为假酒的危害不只是让消费者和酒厂蒙受经济损失，更严重还可能危及生命。而一些不法分子又会看重高端白酒制假售价背后的高收益，不惜铤而走险。
所以防伪工作一直都是酒厂的重中之重。
目前，市场上相对主流的做法，是通过防伪系统和芯片进行鉴真溯源。
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（图片来源：国台官网）
国台也早就启用了自己自主研发的鉴真溯源系统，整个系统能够覆盖国台内部、经销商、消费者，是国台的核心系统。
而芯片的部分也是防伪溯源的重要组成部分。
国台酒产品的防伪芯片是内嵌在瓶盖中，并且通过「物理随机技术」（例如大理石纹路是天然随机的，不存在两块纹路完全相同的大理石）来防止芯片被复制和篡改。
与此同时，为了加强防伪溯源的有效性，国台在系统中还加入了区块链技术，以及与服务商合作，在瓶身贴上安心码，与芯片关联，加强产品防伪。
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（图片来源：国台官网）
这一系列防伪动作，实现的过程并非易事。整个防伪系统需要自己研发，并且生产线需要改造，瓶盖生产和罐装车间都要进行技术改造。整体流程下来也花费了非常多的时间。
03
营销端数字化改造
最后我们再来说说酒厂的营销环节。
从过去来看，白酒的营销非常传统。以往，酒厂所有经销商下订单都是通过纸质的传真系统来进行，很多时候甚至看不清订单上的货。
而现在，基本上各家都开始使用数字营销系统来开展自己的营销业务。
比如前文提到的瓶身二维码。其实除了防伪之外，还有一个功能点就是让产品实现联网，让消费者与产品有能力产生互动。
过去的营销，就是把货卖给经销商。至于经销商如何卖、卖给谁、通过哪些渠道，酒厂是不知道的。但时至今日，很多酒厂依然如此。
现在，产品通过数字化之后，其实就打通了整个渠道链路。从产品到厂商再到经销商，经销商到我的终端渠道。终端渠道最后到消费者，消费者来扫码开盖，酒厂就知道自己的产品在哪里。
其实，过去的酒厂营销，欠缺的是营销渠道中的具体数据。
帮助过诸多消费品企业进行数字化转型的云徙科技认为，渠道数字化在酒业营销中非常重要，而它的前提在于数据要通。渠道数字化的目的在于互利，而并非管控。
云徙科技认为，整个品牌方和经销商，未来需要将商品、库存、客户、渠道、触点、仓库、物流等资源全部在线化，使其状态实时同步，这样才能真正打通整个营销通道的数据链，进而进行相关的决策优化。
其实，从整个商品流通模式的发展历程来看，商品流通模式是从家庭作坊，到如今的新零售、社交电商，每一个业务模式的发展，都匹配着技术的变化与科技手段的创新。
而我们现在喝的每一杯酒，其实都是一杯「数字化」酒。
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